温迪的 Snags 在 2016 年创意新鲜食品服务论坛上荣获首届“新鲜农产品”奖

作者:Kayla Young 为 PRODUCE BUSINESS

虽然白桌布餐厅可能会引领新鲜农产品趋势,但行业领导者认识到快速服务餐厅 (QSR) 的动力驱动力。通过沙拉和其他新鲜菜单项目的广泛成功,连锁店如 温迪的 已经证明 QSR 的生产可能性远远超出了西红柿和薯条。

为认可品牌的进军, 纽约农产品展和万博体育买球 授予连锁店首个年度奖项 新鲜第一 award.

“Wendy’s 长期以来一直致力于每天以各种美味、令人向往的方式为数百万人提供最好的产品,”该杂志社论副总裁 Ellen Koteff 说。 生产业务 杂志,该杂志在一年一度的纽约农产品展和万博体育买球上组织了创意餐饮服务论坛。 “这个备受喜爱的万博体育买球品牌是我们首届新鲜奖的真正获得者。”

Wendy 的新鲜农产品高级经理 Joe Loiacano 惊讶地代表这家位于俄亥俄州都柏林的公司在颁奖期间接受了该奖项。 2016创意生鲜服务论坛,在贸易展后的第二天举行。

“我不知道,但我认为 [该奖项] 证实了温蒂在过去 10 或 15 年里所做的事情——推广沙拉和推广新鲜食材,”洛亚卡诺在节目中说。

“我非常感谢 PRODUCE BUSINESS 和纽约农产品展认可 Wendy's 及其所做的工作。成为第一个获得它的人真是太令人兴奋了。这对温蒂意义重大,对我也意义重大。”

生产业务 总裁 Jim Prevor 表示,该奖项旨在表彰对创新、合作和新鲜农产品营销的杰出贡献。 Wendy's 今年脱颖而出,因为该连锁店在推动公众对新鲜选择的需求方面发挥了公认的领导作用。

“业界早就认识到,Wendy's 在调整其供应链以持续采购高品质新鲜农产品方面处于领先地位,但它向消费者推广和营销 Wendy's 以农产品为中心的菜肴以推动消费一直堪称典范,”Prevor 说。

从戴夫·托马斯 (Dave Thomas) 时代起,洛亚卡诺 (Loiacano) 说,温迪 (Wendy) 一直优先使用新鲜农产品。虽然该订单曾经需要整颗西红柿、洋葱和生菜,但 Wendy 的供应链现在已经扩展到包括新鲜草莓、芒果、鳄梨、苹果和墨西哥胡椒。

尽管每种新成分都有自己的学习曲线,但 Loiacano 发现风险是值得的。他说,如果推广得当,新鲜食材一次又一次地被证明超出预期。

“我们最近做了一个辣鳄梨酱、辣鸡肉三明治促销活动,我们在八周内使用了比前两年更多的鳄梨酱,只是说这是可用的,”洛亚卡诺说。

“我认为有时这才是真正需要的——只是告诉人们你拥有什么而不​​是放弃它。”

类似的菜单热潮让 Loiacano 继续运营,以确保商店供应足够的墨西哥胡椒,用于三明治和浆果,用于夏季沙拉,以及其他新流行的食材。

Loiacano 补充说,对易腐烂的新鲜产品的高需求没有犯错的余地。当谈到成功实施易腐烂的项目时,他依赖于与以下公司的可靠供应链合作伙伴关系 新鲜点 and 西斯科.

随着连锁店不断推出和探索新餐点,Loiacano 表示他的重点将继续放在新鲜和美味的食物上。虽然消费者可能不喜欢提供这些成分所需的工作,但他指出销售的一致性证明该行业的努力正在取得成效。

By | 2016 年 12 月 21 日|未分类|评论关闭 关于温迪在 2016 年创意新鲜食品服务论坛上的首届“新鲜农产品”奖